JOGURT L+

Jednym z najważniejszych czynników, które warunkują nasza odporność jest odpowiedni ekosystem jelit. Pani dr J. Kempisty zaznacza, że 80% naszego zdrowia pochodzi własnie z jelit. Lekarze podczas podawania antybiotyków, zalecają preparaty zawierające szczepy bakteryjne przewodu pokarmowego. Jednak prawda jest taka, że stosowanie bakterii podczas choroby i 15 dni po chorobie to za mało! 
Florę bakteryjną powinniśmy odnawiać nieustannie. Bakterie w kapsułkach, muszą w naszych jelitach napotkać odpowiednie wartości odżywcze, dzięki którym będą mogły się rozmnażać i nabierać siły. Tymczasem często w tym osłabionym chorobą organizmie nie znajdują tych wartości. Dlatego tak ważna jest forma podania bakterii. No bo czy możemy spodziewać się mocnych, żywych bakterii w przetworach mlecznych typu 0% tłuszczu? 
Odpowiedź brzmi - Nie! 
Bakteria to żyjący organizm i aby była silna i zdolna do walki, musi mieć prawidłowe pożywienie. Dlatego narodził się piękny pomysł podawania bakterii, które już wcześniej, przed podaniem do organizmu rozmnożą się i przybędą do niego z olbrzymią ilością wartości odżywczych. 
I tu pora napisać, w jaki sposób to cudeńko stworzyć... 
Ja skorzystałam z zakupu jednej saszetki z bakteriami w Ekologicznym Sklepie Internetowym (www.ekodlaciebie.pl) - koszt to 29 zł, przy czym porcja ta wystarczy na dwa miesiące samodzielnej produkcji jogurtu L+ 
1.Kupiłam 1litr krowiego mleka pełnego 3,8% - "Junior" 
2.Podgrzałam mleko do temp. 80º C , aby pozbyć się bakterii. 
3.Zdjęłam z kuchenki, gdy tylko pojawił się pierwszy kożuszek. 
4.Przelałam mleko do szklanego słoika 
5. Zaczekałam aż uzyska temp. 42º C (czyli jak będzie zdatne do picia) 
6.Wsypałam zawartość saszetki i dokładnie wymieszałam i zakręciłam pokrywkę 7.Wstawiłam do piekarnika, ustawiając temp. na 42º C na czas 5 godzin. W czasie zimy wystarczy postawić przy kaloryferze. 
8.Następnie wstawiłam na kilka godzin do lodówki, celem schłodzenia. 
9.Tak przygotowany produkt nadaje się do spożycia, ale również stanowi źródło bakterii do kolejnego przetwarzania. Na każdy litr nowo przygotowanego mleka dajemy 4 łyżki stołowe z poprzednio wytworzonego jogurtu. Procedurę powtarzamy wielokrotnie, do chwili, aż nasz jogurt straci zapach i wcześniejszą konsystencję, wtedy trzeba zaszczepić nową kulturę bakterii. Jogurt może być przechowywany w lodówce 7 dni.
Osobiście gustuję w jogurcie z dodatkiem garści czarnej jagody, ale mogą to być jakieś inne ulubione owoce.
W następnym poście o tym, co potrafią te jogurtowe bakterie oprócz przywracania prawidłowej flory bakteryjnej naszego przewodu pokarmowego.